¡Bienvenido/a a una nueva entrada del #DiarioSRZT! ¿Quieres saber cómo les ha ido en el curso hasta ahora a nuestros chicos y chicas de «Servicio de Restauración para Zonas Turísticas»? Lee las entradas anteriores: #Diario 1. #Diario 2. #Diario 3. #Diario 4. #Diario 5. #Diario 6. #Diario 7. #Diario 8. #Diario 9. #Diario 10, #Diario 11, #Diario 12, #Diario 13, #Diario 14, #Diario 15, #Diario 16, #Diario 17, #Diario 18, #Diario 19, #Diario 20, #Diario 21, #Diario 22, #Diario 23, #Diario 24, #Diario 25, #Diario 26.
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Nuestro alumnado de Gran Canaria ha tenido una semana algo intensa en el módulo de «Gestión Administrativa y Emprendeduría en Restauración», con contenidos teóricos orientados a: viabilidad económica y financiera, previsión de los ingresos y gastos durante los primeros años, fijación de precios, plan de marketing, publicidad relacionada a un restaurante y plan de empresa. Para reforzar esta teoría han visto vídeos explicativos y realizado varias actividades en pos de asimilar los conceptos. Han buscado información para encontrar la mejor ubicación para la apertura de un restaurante, realizado un presupuesto teniendo en cuenta la inversión inicial, los gastos fijos y los gastos aplazables a la hora de abrir un restaurante, confeccionado una carta de un restaurante fijando los precios acordes al mercado de los platos y puesto en marcha un estudio de viabilidad teniendo en cuenta la zona en referencia. Además, han diseñado dos carteles para la apertura de un restaurante, definido el tipo de publicidad que se quiere incorporar a través de un esquema donde se incorporaron los conceptos más destacables mediante dibujos gráficos de los mismos y elaborado un formato de publicidad adaptable al restaurante: cartas, menús, página de Facebook, etc. Finalmente, han comenzado con la elaboración de un plan de empresa de una idea de negocio de un restaurante, conectando los trabajos que se han realizado con anterioridad.
En el módulo «Organización y servicio en eventos» han ampliado el apartado teórico: definición de servicio, tipos de servicio, tipos de alojamiento, departamentos de un hotel y servicios de restaurante. Como la semana anterior, han preparado el aula-taller para hacer un servicio de bebidas.
Por último, pero no por ello menos importante, analizamos la semana en cuanto al módulo de Alemán. Nuestros chicos y chicas han practicado cómo se recibe a un huésped, los tipos de servicios en hotel y los servicios y problemas en la habitación. Todo ello mediante nuevo vocabulario aprendido y el trabajo de diálogos. Finalmente, han realizado un roleplay de una situación en restaurante.
- ¿Qué es el roleplaying? Es una técnica de dinámica de grupo que consiste en que dos o más personas representen una situación o caso concreto de la vida real, actuando según el papel que se les ha asignado y de tal forma que se haga más vivido y auténtico.
